2019年3月19日 / 最終更新日時 : 2019年3月19日 happydeli イベント情報 ４月の単発パンレッスンのご案内 ぐんぐんと春らしくなっている毎日いかがお過ごしですか？ ３月の単発レッスン、ご参加ご予約ありがとうございました！ ３・２１の午後の桜のフィナンシェのみ空きがあります！ ４月も、旬の果物や、旬のお野菜を取り入れて、身体に優 […]
2019年3月3日 / 最終更新日時 : 2019年3月3日 happydeli ブログ 甘酒の成分、麹の甘酒と酒粕の甘酒の違いなど こんにちは。発酵プロフェッショナルの梶です。今日は甘酒のお話を少し。 甘酒ってなんぞや？ Wikipediaによると 「甘酒（あまざけ、カンシュ、醴）は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに似て混濁している。 […]
2019年3月3日 / 最終更新日時 : 2019年3月4日 happydeli パン教室ニュース 麹で作る甘酒の作り方 ポリパンで作る甘酒のワークショップでよく聞かれる質問などまとめました。 麹で作る甘酒の作り方 米麹 １００g 炊いたお米、もしくはおかゆ １００g 水（もしくは６０度程度のお湯）１００g おかゆが緩い場合には、お水は […]
2018年11月20日 / 最終更新日時 : 2018年12月23日 happydeli ブログ 新刊『ポリパン！』をご購入いただいた皆様へ 変更のお知らせ 新刊『ポリパン！』をご購入いただいた皆様へ この度は、新刊『ポリパン！』をお手元にお寄せいただき、誠にありがとうございます！ たくさんのアイテム、きっと気に入っていただけるだろうと思います。しかしながら、大変申し訳ないこ […]
2018年7月22日 / 最終更新日時 : 2018年7月22日 happydeli ブログ 【熱中症、夏バテを防ぐ食べ物】 今日も壮絶な暑さになりそうですね。 夏バテ、熱中症で体調を崩す人がたくさんいらっしゃるのではないかと思います。 パン屋をやっている時、夏は４０度くらいになるサウナ状態の厨房で、丸一日休む暇もなく連日働いた経験から、身体が […]
2018年6月17日 / 最終更新日時 : 2018年6月17日 happydeli パン教室ニュース フライパンで二次発酵 二次発酵、どこで取っていますか？ オーブンの天板に乗せて、オーブンでスチーム発酵？ それとも発酵器？どれも綺麗に発酵しますよね。でも、発酵器を持っていなかったり、オーブンにスチーム機能がない場合はどうしていますか？ 私は […]
