ポリパン®︎で作る切り干し大根とひじきと梨のサラダ
昨日、「キレイになるパンとスープ」のクラスで作った、サラダが美味しかったので、シェア。
ポリパン®︎で作る切り干し大根とひじきと梨のサラダ
切干大根（乾燥）４０ｇ
ひじき （乾燥）２０g
ツナ缶１缶 軽く油をきる
万能ねぎ １/２束（約５０ｇ）
醤油大さじ２
切り干し大根の戻し汁 大さじ２
みりん大さじ１
ごま油大さじ1/2
黒胡椒 適宜
梨 1/2個
作り方
1 切干大根とひじきは、それぞれポリ袋に入れ水を注ぎ、軽く揉んでから、一度水を捨て、再度かぶる程度に水を注ぐ。
2 切干大根は１０分ほど置いて食べてみて歯ごたえがあるくらいまで戻ったら袋を逆さまにして水を切り、袋の上から手で絞って水を切る。ひじきは３０分ほど置いて歯ごたえが残る程度になったら、ポリ袋を逆さまにして水気をしっかり切る。
（切り干し大根の戻し汁は取っておく）
３ 戻した切り干し大根のポリ袋にひじき、薬味ねぎ（約３ｃｍ幅に切る）、ツナ、調味料を加え、空気を入れて、袋の口を閉じ、振って混ぜ合わせる。
４。冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に梨を拍子切りにし、３と和え、器にもる。
ポイント１。切り干し大根や、ひじきは余分に戻して置いて、残りをこのままポリ袋で冷蔵庫で２、３日保存できる。
ポイント２。醤油を小さじ1/2の塩に、ごま油をオリーブオイル大さじ２に変えて、バルサミコ酢大さじ２を加えたら、また違った風味に。
ポイント３。切り干し大根の戻し汁は、そのまま飲んだり、スープの出汁として使える。
